Cheesecake à la bretonne

Rétablissons une bonne fois pour toute la vérité : l’origine du véritable cheesecake est grecque. En effet, ce gâteau à la saveur douce et crémeuse servait d’offrande aux dieux pendant l’Antiquité. Loin d’être américaine, la recette contemporaine trouve ses origines dans les quartiers immigrants juifs et italiens de New-York. En fait, pour obtenir un dessert à la texture si particulière, il fallait cet héritage cosmopolite d’une multitude de traditions culinaires qui s’étendent de l’Europe aux Etats-Unis. Qu’à cela ne tienne, mettons-y notre grain ! Le cheesecake peut retraverser l’Atlantique pour devenir breton avec cette recette à base des célèbres galettes bretonnes.